Onze druiven
Johanniter
Deze witte druif is een kruising tussen de Duitse rassen Riesling, Seyve-villard, Ruländer en Gutedel. De plant geeft stevige en compacte trossen.
De wijn van de Johanniter kan vol en fruitig zijn, zoals de Riesling- en Pinot Gris-wijnen.
In De Wilde Wijngaard maken we graag een blend van de Johanniter met de Solaris. Samen maken ze een heerlijke fris-fruitige wijn, de Wilde Witte.
Solaris
Deze witte druif is een kruising van de Duitse rassen Merzling en de Geisenhem 6493 en een verre verwant van de Riesling en Pinot Gris. De naam Solaris is afgeleid van ‘solar’, zon, vanwege haar kracht en vroegzomerse rijpheid.
In koelere wijnbouwstreken, zoals in Nederland, geeft de druif toch nog bijzonder hoge suiker- en lage zuurgehaltes. Zij is daarom zeer geschikt om te blenden voor een smaakvolle droge witte wijn. Het bouquet is bloemrijk met een zweempje honing.
Souvignier Gris
Deze witte druif is een kruising van het Franse druivenras Cabernet Sauvignon met de witte Duitse druivenkruising die bekend is als Bronner.
Het resultaat is een unieke druif, die prachtig mooi roze kleurt. Later verandert zijn kleur zelfs naar diep paars. De helft van De Wilde Wijngaard is aangeplant met deze druif.
De Souvignier Gris levert dankzij de kortdurende vergisting met de schillen, een stoere en kruidige witte wijn op, de Wilde Grieze.
Rondo
Deze blauwe druif is ontstaan uit een kruising tussen het Franse druivenras Zarya Severa en het bekende Oostenrijkse St.Laurent.
Rondo vormt middelgrote tot grote trossen en geeft een fruitige donkerrode wijn met het karakter van een Bourgogne. De wijn heeft duidelijke tannines en heeft in haar aroma kersen, pruimen, bloemen en een vleugje rook. De Wilde Wijngaard gebruikt de Rondo vooral om er een krachtige rosé-wijn van te maken.